Molini del Ponte

Filippo Drago guida con passione questa realtà artigianale che lavora esclusivamente grani duri e teneri coltivati nell’isola, macinati a pietra naturale con antiche macine La Ferté o a cilindri in un moderno impianto. Nasce così Grani d’Autore®, marchio che garantisce farine, semole e paste artigianali da grani siciliani antichi e autoctoni, con tracciabilità totale: dal campo alla tavola. Emblema di questa filiera virtuosa è la Tumminia, grano scuro e ricco di profumi, da cui si ottiene il celebre pane nero di Castelvetrano e una pasta in purezza – busiate, tagliatelle, caserecce e fusilli – dal gusto intenso e rustico. Completano l’offerta la semola per cous cous, le farine specifiche per pizza e la farina di ceci biologici.||