Indirizzo
via G. Rossi, 5
Marco Ballestra, nomade tra le Alpi Liguri e Marittime, insegue le fioriture stagionali per creare mieli d'eccellenza. Tra i suoi prodotti spicca il miele di timo serpillo, un'esplosione di profumi selvatici, affiancato da altre prelibatezze come rosmarino, erica arborea, santoreggia e millefiori d'alta montagna. Il miele di Marco diventa l'anima del Pain d'épices, dolce francese che celebra l'incontro tra farina di segale, miele e cannella, e impreziosisce una crema spalmabile alle nocciole Piemonte, un connubio di sapori autentici e genuini.|