Macelleria Romanelli

La Macelleria Romanelli è un tempio dei sapori autentici pugliesi, custode di un'antica tradizione norcina. Guidata dalla famiglia Romanelli, questa storica bottega è celebre per i suoi salumi artigianali e la superba qualità delle carni locali selezionate, vero vanto della Valle d'Itria. Protagonista indiscusso delle loro produzioni è il rinomato Capocollo di Martina Franca, che i Romanelli preparano con maestria seguendo scrupolosamente l'antica ricetta: una lenta marinatura e la caratteristica affumicatura con legno di fragno e mallo di mandorla. Ma l'eccellenza della Macelleria Romanelli continua con i cacciatorini, le soppressate e le pagnottelle, salami privi di budello avvolti da uno strato di crusca. L'offerta si completa con le irresistibili bombette, pronte per essere grigliate, la salsiccia fresca e i tradizionali gnummareddi (o turcinelli).||