Az. Agr. Giolì

Nel cuore verde del Parco Nazionale del Vesuvio, l'azienda agricola Giolì di Angelo Di Giacomo coltiva dal 2011 due tesori locali a marchio Dop: il pomodorino giallo di San Sebastiano e l'iconico Piennolo del Vesuvio. Quest'ultimo è celebre per la sua antica tecnica di conservazione: i grappoli, legati insieme a formare un 'piennolo', vengono appesi in luoghi ventilati. |Maturando lentamente, a volte fino alla primavera successiva, questi pomodorini sviluppano un sapore unico e concentrato. Una pratica tradizionale che regala un ingrediente prezioso, dalla personalità inconfondibile, perfetto per esaltare il gusto di pizze e sughi della tradizione mediterranea.||