Le Occare

A pochi chilometri da Ferrara, Cristina Maresi gestisce con passione una storica tenuta immersa in 64 ettari di campagna, arricchiti da un bosco di 30.000 metri quadrati. Qui ha recuperato una tradizione secolare: la produzione del caviale del Po, ispirata a una ricetta rinascimentale del Cinquecento attribuita a Cristoforo di Messisbugo, celebre maestro di cucina delle corti estensi.|All’interno della proprietà si trova l’agriturismo Le Occare, con parco recintato, piscina, tre ampie camere e una suite. Il ristorante, elegante e accogliente, propone specialità della tradizione ferrarese, tra cui il celebre pasticcio: una crosta di frolla che racchiude maccheroni con besciamella, ragù e tartufo, evocando i fasti gastronomici del Rinascimento. Nei mesi adatti, è possibile visitare la tartufaia naturale di tre ettari, nel cuore del bosco micorrizato.||