La Motticella - Azienda Agraria Paolo Petrilli

Nel cuore della campagna pugliese, tra ulivi secolari e campi dorati, si trova Masseria Petrilli, un’elegante dimora del Settecento situata nell’antico insediamento de La Motticella, già noto prima dell’anno Mille. Acquistata da Paolo Petrilli nei primi anni del Novecento, è oggi gestita dai suoi nipoti che, dal 1997, portano avanti un progetto agricolo incentrato su vino, grano e pomodori, tutti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. |Dai pomodori Sammarzano, Torremaggiorese e Prunilli nascono passate, anche aromatizzate con peperoncino, salse pronte, cubetti e passate di pomodorini secchi dal gusto concentrato. Dal 2012 l’azienda produce anche pasta artigianale con grani biologici selezionati, come Saragolla e Hathor, che garantiscono profumo e tenuta in cottura. Completano la gamma i vini: il Nero di Troia Il Guerro e il Cacc’e Mmitte di Lucera Agramante. La passata di pomodoro, nota per il suo sapore intenso, era amatissima da Frank Sinatra ed è oggi scelta da molte pizzerie contemporanee di eccellenza.||