Il Panaro

A prima vista la crescia sfogliata di Urbino ricorda la piadina romagnola, inventata al Palazzo Ducale di Federico da Montefeltro, come narra la leggenda. Si contraddistingue per l’utilizzo, tra gli altri ingredienti, di uova, pepe e strutto. Il Panaro, a Urbino, è un punto di riferimento per questo prodotto, preparato con la stessa passione di un tempo, selezionando accuratamente gli ingredienti, senza l’aggiunta di conservanti, lieviti o latte. Viene arrotolata a mano e lasciata riposare in frigo per una notte intera. Oltre alla crescia, questa azienda produce anche delle ottime piadine sfogliate a mano con l’olio extravergine di oliva, le Panarine di Urbino – delle mini cresce sfogliate – e il crostolo marchigiano, perfetto da accompagnare a salumi e formaggi.|