Il Panaro

Tra le colline del Montefeltro, il forno del Panaro custodisce una delle ricette più autentiche della tradizione marchigiana: la crescia sfogliata di Urbino. Diversa dalla piadina romagnola, è arricchita da uova, pepe nero e strutto, lavorata a mano e lasciata riposare in frigorifero per una notte prima della cottura. Senza lieviti, conservanti o latte, è una sfoglia fragrante e decisa, nata ai tempi di Federico da Montefeltro. Accanto alla crescia, il Panaro propone piadine sfogliate con olio extravergine d’oliva, le Panarine di Urbino (piccole crescie ideali per l’aperitivo) e il crostolo marchigiano, perfetto con salumi e formaggi del territorio.|