Gnocchi senza patate

Fate bollire l’acqua, appena bolle salatela, spegnete il fuoco e versateci dentro tutta la farina mescolando velocemente. Vi risulterà un impasto piuttosto granuloso, quindi versatelo su una spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere una palla.  Dato che scotterà tantissimo aiutatevi bagnando di tanto in tanto le mani nell’acqua fredda, una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciatelo riposare per una decina di minuti e poi, prelevando delle piccole parti, formate dei salsicciotti e tagliateli a pezzettini formando così gli gnocchi. Cuocete gli gnocchi in acqua salata magari aggiungendo un filo d’olio affinché non si attacchino, quando vengono a galla sono pronti.
Potete condire gli gnocchi con qualsiasi sugo. Buon appetito!