E-mail
bosiagabriele@legalmail.it
Nella sua azienda agricola di Cessole, nell’Astigiano, Gabriele Bosia possiede molte piante di nocciole Piemonte e, sulle colline del Monferrato, anche un piccolo vigneto di uve barbera e grignolino. Da qui la sua idea, maturata circa tre anni fa con lo zio Daniele Piotti, professore all’Istituto Agrario, di realizzare un succo d’uva. L’uva raccolta viene subito pastorizzata per evitare che inizi il processo di fermentazione e anche la formazione di alcol. Non vengono aggiunti acqua né zucchero e la dolcezza è conferita solo dal fruttosio contenuto nell’uva. Una volta che il succo si è raffreddato, viene imbottigliato senza conservanti ed è pronto per essere consumato. Ha un bel colore rosso rubino limpido, il suo profumo richiama il vino e il sapore è naturalmente dolce e di buon equilibrio. Una bevanda dissetante e rinfrescante da bere in ogni momento della giornata.