Bajta

Dal 1999 Slavko Skerlj alleva suini allo stato brado sul Carso, dando origine a salumi artigianali dal carattere autentico. Le carni, prive di additivi chimici, vengono stagionate in cantine scavate nella roccia, dove il microclima naturale — fatto di umidità costante e ventilazione spontanea — dona ai prodotti un gusto profondo e inconfondibile. La Bajta non è solo allevamento: è anche azienda enoturistica con ristorante, cantina e wineshop gourmet, ideale per scoprire e acquistare le specialità aziendali. Nello spaccio si trovano carni fresche e salumi come il Prosciutto crudo del Carso, saporito e deciso, il lardo stagionato, la lonza di suino, la pancetta affumicata e la salsiccia tradizionale del Carso.|