De Alchemia

Il birrificio dei fratelli Biagio e Guido Gagliardi e del loro amico Marco Giangreco si caratterizza per un sapiente utilizzo di grani autoctoni e di una varietà di ingredienti locali, tra cui spiccano gli agrumi, che donano alle birre un timbro distintivo e inconfondibile. Loro biglietto da visita è la Anime (Belgian pale ale che si distingue per profumi esotici e un notevole equilibrio gustativo). Originale la Schizofrenic (American pale ale che sorprende a ogni lotto grazie all'impiego di una diversa varietà di luppolo). Fortemente territoriali sono la Her (Ipa che incanta con profumi di scorze di cedro e bergamotto) e la Lunare (blanche prodotta con grano antico di varietà 'rossetta' e scorze di piretto di Civita). Da provare anche il loro Pop Cider (ottenuto dalla fermentazione di succo di mele biologiche di varietà Gala, Golden Orange e l'antica Mela all'olio). Completano la gamma la Cuore di Tenebra (dark ale equilibrata e di facile beva) e la Spleen et Dreams (pacific Ipa succosa e beverina da luppoli neozelandesi).|