Dal Grano alla Pasta

Gianfranco Taccardi ha portato un tocco di innovazione con la sua impresa agroalimentare, situata nella campagna materana. La pasta artigianale prodotta possiede proprietà nutraceutiche uniche, frutto dell'unione di antichi grani duri di varietà Senatore Cappelli e Khorasan e di tecniche produttive che prevedono molitura a pietra a freddo, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta e a basse temperature.|La sua produzione comprende numerosi formati: dai rigatoni alle strascinate, dalle orecchiette alle linguine, dagli spaghettoni alle paste speciali e ripiene. Inoltre, l'azienda offre anche specialità lucane come il peperone infornato, i sughi pronti per la pasta e 'U Crusck, il tipico peperone crusco in versione snack. Tra le ultime novità, la pasta con betaglucani, a base di grano duro e orzo integrale.