Da Ceko il Pescatore

Il missoltino è un gioiello gastronomico che racconta il sapore autentico del lago di Como. Questo agone essiccato e salato, conservato nelle storiche missolte – barili di legno che ne custodiscono l’essenza – è un prodotto raro, riportato in auge grazie alla passione di produttori locali.|Il segreto del suo gusto intenso risiede nella lunga maturazione in scatole di latta con foglie di alloro, un processo che esalta le caratteristiche aromatiche. Il missoltino è protagonista di un’antica cucina di lago e può essere gustato semplicemente alla griglia, accompagnato da un filo d’olio extravergine e una fetta di polenta. Da questa tradizione è nato l’ittiturismo, un’esperienza unica che permette di vivere il lago da veri pescatori: partire all’alba, tirare su le reti e cucinare il proprio pescato, immergendosi in un viaggio tra natura e sapori autentici. |Da Ceko Il Pescatore i missoltini sono una vera istituzione. Gli agoni vengono trasformati manualmente, mentre il resto del pescato (lavarelli, alborelle, pesce persico, cavedani e agoni pescati dalla famiglia Ghislanzoni) viene lavorato con mano abile e trasformato in ricette che danno vita a succulenti piatti. Oltre alla pescheria con cucina, è attivo il servizio take away per godersi un pic nic negli spazi sul lago.|||