Crostoni di pane alle sardine

Squamate, eviscerate e lavate bene le sardine. Apritele a libro per togliere la lisca centrale ed eventuali altre spine poi richiudetele.

Mettete sul fornello una piastra per grigliare e quando sarà ben calda appoggiatevi sopra le sardine ben allineate e fatele cuocere per un paio di minuti fino a quando saranno ben arrostite sul fondo e si staccheranno facilmente dalla piastra. Giratele e fatele cuocere anche dall’altro lato.

Sulla stessa piastra, oppure in un tostapane fate ben abbrustolire le fette di pane poi conditele con un filo d’olio ed appoggiatevi sopra le sardine arrostite. Mettete all’interno di un barattolo di vetro qualche cucchiaio di olio, un po’ di sale, del pepe, se piace, il succo di mezzo limone e qualche fogliolina di origano secco. Chiudete il barattolo e scuotetelo vigorosamente. Versate a filo questo condimento sulle sardine, grattugiatevi sopra un po’ di buccia di limone e servite subito.