La Corte dell'Oca

Gioachino Palestro è un nome di riferimento nella tradizione del salame d’oca, prodotto simbolo di Mortara. Lavorato con un equilibrio perfetto tra carne d’oca e suino, rappresenta il fiore all’occhiello di un’arte tramandata nel tempo.|Accanto a questa specialità, l’azienda produce l’Ecumenico, un salame crudo d’oca in purezza, ispirato alla storica tradizione ebraica. Eccezionale sarà il prosciuttino d’oca, accanto al marbrè, una combinazione di carne d’oca e suino marinata con vino, sale, pepe e aromi naturali.|Completano l’offerta i prodotti tipici derivati dal palmipede, come il fegato grasso d'oca, disponibile in torcione, terrina o fresco, il filetto d’oca baciato, il collo farcito e i ciccioli ottenuti dalla cottura della pelle. Le specialità possono essere acquistate nel negozio di via Sforza, online o degustate in loco su prenotazione.|