Colimena

Nel 2008, Agostino Lomartire e i cognati Pompeo e Franco Scarciglia hanno fondato Colimena, un'azienda pugliese che valorizza i tesori del Mar Mediterraneo. La loro specialità è il tonno, declinato in diverse varietà: Alalunga, Alletterato, Striato e Pinna Gialla. La lavorazione artigianale esalta il sapore del mare: il tonno viene cotto in acqua aromatizzata e poi lasciato maturare in olio d'oliva per almeno 90-120 giorni.|Il risultato è un prodotto morbido e saporito, perfetto per arricchire primi piatti, insalate o aperitivi. Oltre al tonno, Colimena offre una vasta gamma di specialità ittiche: palamite, sgombri, acciughe, paté, peperoncini ripieni di tonno e molto altro. |Tra le specialità spiccano il Conditonno, una crema di tonno sott'olio, la Rusticata, un mix di tonno, pomodori e olive e The Tiavolik (tonno al peperoncino).|