#2-3 mazzetti di cipollotti non troppo piccoli #4 cucchiai di aceto di mele #1 cucchiaio di uvetta #3 cucchiai di Marsala secco #1 cucchiaino di preparato per brodo vegetale senza glutammato #olio extravergine di oliva #sale
Pulite i cipollotti lasciando un pezzo di parte verde poi lavateli. Scaldate alcuni cucchiai di olio in una padella a fondo pesante poi fatevi saltare i cipollotti interi per alcuni istanti. Versate l’aceto e il Marsala, lasciate evaporare, unite l’uvetta, mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassissima per una decina di minuti, finché i cipollotti risulteranno cotti. Se fosse necessario, durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Servite con carni brasate, sia rosse che bianche, con l’arrosto o con il fegato al burro.