Caseificio Cuozzo

Da oltre mezzo secolo, questo caseificio si distingue nella produzione di formaggi tradizionali della Sardegna. Originariamente pastori di fiducia nella regione del Campidano, selezionano con cura |Il miglior latte vaccino, ovino e caprino che viene trasformato artigianalmente, prestando grande attenzione a numerosi dettagli, come la temperatura precisa degli essiccatoi, la salamoia e l'utilizzo di legno di giunco per le fustelle, elementi che distinguono un semplice formaggio da un autentico capolavoro caseario.|La gamma di prodotti spazia dai formaggi stagionati come l'Istagionadu, dal sapore leggermente piccante e una persistenza aromatica prolungata, al Gustoso di Cuozzo, realizzato con latte ovino e stagionato per 4 mesi. Tra le proposte vi è anche il Giudicato, un formaggio a pasta cotta ottenuto da latte intero di pecora. La selezione include inoltre mozzarelle fresche e affumicate, ricotte fresche e salate, il Dolce di Oristano, un formaggio da tavola a pasta morbida interamente di latte vaccino, con un gusto dolce, delicato e leggermente aromatico, e il Saboridu, un formaggio da tavola a pasta molle prodotto con latte intero di pecora.|