Caseificio Castellan Urbano

Nel comune di Rosà, dal 1969 Urbano e Armida Castellan gestiscono un caseificio artigianale, che porta avanti da più di 50 anni la tradizione casearia locale. Ogni giorno vengono lavorati litri di latte fresco di piccoli allevamenti a km 0 per produrre un’originale gamma di formaggi, tra cui il Biancone del Grappa e la Caciotta veneta, nonché il Bassanese, la ricotta e la Casatella. Ma l’eccellenza produttiva rimane lo Stracchino, preparato a mano e dall’interno fondente. Inoltre, con il latte di capra proveniente da stalle della regione realizzano anche caciotte a crosta fiorita e tomini. Nello spaccio aziendale, sono inoltre presenti salumi di produzione locale e altre specialità.|