Casale Cjanor

In Friuli, tra colline e tradizioni contadine, la Fattoria Missana racconta il legame autentico tra terra e tavola. Su 20 ettari coltivati e dedicati all’allevamento di animali da cortile e suini, porta avanti un sapere antico, trasformandolo in specialità di pregio.|Il protagonista è il Pestât, salume tipico di Fagagna preparato con lardo macinato, spezie ed erbe aromatiche, ideale da cuocere con verdure, pasta o carni arrosto. L’oca è l’altro pilastro della produzione: petto d’oca stagionato, ciccioli e altre delizie che rievocano sapori antichi. L’azienda coltiva inoltre ortaggi e frutta, che si trasformano in confetture speziate, sottoli, sciroppati e sughi, perfetti con formaggi o per accompagnare bolliti e crostini. I sapori trovano espressione nella tavola di Casale Cjanor dove, tra sale accoglienti e il calore del caminetto, si assaporano piatti della tradizione preparati con le materie prime dell’azienda. Un’esperienza.|