Birrificio Bajön

Dal 2019, nella suggestiva cornice lagunare della Pialassa della Baiona, incastonata tra la Pineta di San Vitale e Marina Romea, Simone Badeschi anima il suo birrificio artigianale con annesso pub. I visitatori sono accolti da imponenti fermentatori a vista e da un menu che spazia dalle pizze cotte nel forno a legna agli hamburger arricchiti da salse fatte in casa. L'ispirazione brassicola attinge principalmente alle tradizioni tedesche a bassa fermentazione, mirabilmente incarnate dalla doppelbock Beccobiondo e dalla fragrante keller Farmer. Sul versante delle birre luppolate in stile anglo-americano, spicca l'Euforia (Ipa festosa e tropicale). Una menzione speciale merita la Lombroso: con i suoi 15 gradi alcolici, è una birra corposa dalle note di caffè e liquirizia, ideale per momenti di riflessione. Completa l'offerta la Vienna (ambrata).||