Vecchio Mulino

Quest’azienda agricola biologica nasce nel 1982 con Luigi e Ileana che si dedicano all’allevamento di capre Camosciate delle Alpi, trasformandone direttamente il latte in vari tipi di formaggi freschi e stagionati, come formaggio spalmabile, stracchino, caciotta, Casatella, Caciottona, Morosino. E ancora il Pressato semi stagionato a pasta morbida, il Cacio e il Morlacco di Capra. Negli anni, grazie all’apporto dei quattro figli Emilia, Lucia, Monica e Raffaele, si sono aggiunte anche la produzione di prodotti da forno – come pane, pizze e biscotti realizzati con lievito madre e farine macinate a pietra – quindi insaccati di prima scelta, che si possono acquistare nello spaccio.||||