Azienda Agricola Scudellaro

Un innovativo metodo di allevamento, ufficialmente riconosciuto dalla Camera di Commercio di Padova dal 2007, ha rivoluzionato il settore zootecnico. L'approccio 'latte e miele' garantisce condizioni di vita ottimali per pollame come polli, oche, faraone e capponi, attraverso ampi spazi all'aperto e un regime alimentare attentamente calibrato. Nella fase finale della loro vita, gli animali vengono nutriti con una dieta speciale arricchita con latte in polvere e miele millefiori. Questa pratica non solo migliora la qualità della carne, rendendola più tenera e saporita, ma rafforza anche il sistema immunitario degli animali. Il metodo 'latte e miele' si distingue per l'alta qualità dei prodotti offerti, garantendo al contempo il benessere animale e la sostenibilità, in linea con le moderne esigenze dei consumatori. Tra le realtà che aderiscono a questo disciplinare troviamo l’Azienda Agricola Scudellaro di Candiana, che alleva in modo non intensivo polli, tacchini, faraone, capponi, anatre, oche, galline e germani. L’intera filiera produttiva è seguita da papà Dionigi con i figli Alberto e Mirco, che ottengono in questo modo carni morbidissime ma consistenti, dall’ottimo sapore. Realizzano artigianalmente salumi con petto d’oca o d’anatra; culatello, salame e speck d’oca o d’anatra; salamella d’oca e specialità tipiche tradizionali come i 'ciccioli' o l’oca 'sotto onto'.||