Azienda Agricola le Spiazzette

Circondata da 70 ettari di boschi e calanchi, le Spiazzette è un’azienda nata con la missione di proteggere una varietà autoctona di mela, chiamata mela rosa dei Monti Sibillini, caratteristica per la sua polpa bianca e croccante, con un sapore zuccherino e leggermente acidulo. Dalla lavorazione di questo frutto l’azienda produce una varietà di confetture, salse, gelatine, sciroppi e composte di sole mele rosa o di mele rosa abbinate ad altri ingredienti quali zenzero, more e prugne selvatiche, succo d’uva o peperoncino. Quindi le salse che abbinano la mela rosa al tartufo, le gelatine di birra e mele rosa, le mele rosa sciroppate o essiccate e affogate nel vino cotto maceratese e altre composte con ingredienti locali come ciliegia corniola, pesca e rosmarino, albicocca e lime, prugne aromatizzate con vino cotto, pera con arancio e vaniglia, fichi e zenzero e cipolla alle erbe aromatiche.