Agricola Canti Daniela

Daniela Canti, insieme al marito Claudio e ai figli porta avanti l'antica tradizione familiare di allevamento di bovini di razza Bruna Alpina e capre della rara razza Bionda dell’Adamello. Il latte ottenuto da queste preziose razze viene impiegato per la produzione di formaggi caprini di eccellente qualità e una vasta gamma di prodotti cosmetici. Utilizzando il latte vaccino, invece, creano il Silter, un formaggio a pasta dura, cotto e stagionato per almeno 100 giorni, rinomato come uno dei più antichi formaggi delle Alpi. Tra le loro specialità troviamo anche formaggelle stagionate per 60 giorni e una ricotta secca affumicata con bacche di ginepro, perfetta da grattugiare sui primi piatti. Durante i mesi più freddi dell'anno si dedicano anche alla produzione di salumi tipici, come il violino di capra.|