Azienda Agricola Ca' Lumaco

Nelle verdi alture dell’Appennino, la famiglia Ferri alleva suini allo stato semi-brado, rispettando i ritmi della natura. Gli animali si nutrono liberamente di ghiande, radici e tuberi, con un’integrazione di cereali biologici coltivati direttamente in azienda. |La lavorazione avviene interamente in loco: le carni, macellate e trasformate con metodi tradizionali, diventano salumi di alta qualità. Il catalogo spazia tra prosciutti stagionati fino a 24 mesi, coppe, salami di varie pezzature, pancette e zamponi, senza dimenticare il capocollo e un lardo morbidissimo, aromatizzato con erbe fresche. |