Azienda Agricola Ca' Lumaco

Tra i terreni boschivi dell’Appennino scorrazzano i maiali dell’azienda agricola di Montetortore, di proprietà della famiglia Ferri. L’alimentazione dei suini è sana, composta prevalentemente da ghiande, tuberi e radici, integrata coi cereali biologici prodotti in casa. Le carni, dopo la macellazione effettuata in azienda, vengono sezionate, lavorate secondo tecniche tradizionali e trasformate in salami di diverse pezzature, coppe e prosciutti stagionati fino a 24 mesi, pancette, ciccioli, zamponi, capocollo e un morbidissimo lardo insaporito con erbe fresche naturali. Il controllo su tutta la filiera produttiva garantisce una qualità che non teme confronti!|