Azienda Agricola Biosila

Agriturismo virtuoso che incarna il concetto di ciclo chiuso. Il loro bestiame (bovini e maiali Neri di Calabria) si nutre di fieno, grano e cereali aziendali e le carni vengono vendute direttamente. Fiore all'occhiello della produzione sono gli eccellenti formaggi caprini biologici, certificati dagli anni Novanta, la cui gamma si è ampliata includendo formaggi di pecora, mucca e capra a diverse stagionature. Si passa dai freschi e semistagionati come fiordilatte, burrino, burrata, scamorza, pecorino, caprino, ovicaprino, silanini aromatizzati, caciotta e giuncata, fino ai formaggi a lunga stagionatura, tra cui spiccano il Caciocavallo Silano Dop, il Riserva Biosila e il Riserva di Pezzata Rossa, affinati in cantina per almeno cinque mesi.||