Azienda Agricola Biologica Prosperi Silvana

L’altipiano di Colfiorito è lo scenario in cui opera Silvana Prosperi, che coltiva i prodotti tipici della zona, come lenticchie, farro, cicerchie, ceci, fagioli e le celebri patate rosse Igp. La sua realtà è certificata biologica e a filiera chiusa, poiché tutte le fasi di produzione (eccetto qualche prodotto come la pasta) vengono seguite in prima persona da Silvana e dalla sua famiglia. Tra i prodotti in vendita ci sono legumi, patate rosse, farro proposto intero, spezzato e soffiato o trasformato in farina e gallette. È possibile acquistarli presso lo shop aziendale o direttamente nell’agriturismo di proprietà, che mette a disposizione due appartamenti per soggiornare più a lungo e concedersi una pausa di relax.