Azienda Agricola al Berlinghetto

Nato negli anni Cinquanta come piccolo allevamento di suini, questa realtà è diventata una moderna salumeria grazie all’impegno di Luigi Bellini, che ha raccolto l’eredità del nonno. Nel 2005, a soli venticinque anni, ha avviato una produzione specializzata di salumi tipici senza glutine e latticini, lavorati artigianalmente con budello naturale.|Oggi l’azienda offre oltre quaranta varietà di salumi, dagli stagionati ai cotti, fino ai tradizionali salami da cuocere come cotechino e mariola da pentola. Tra le specialità, lo stinco di maiale Vescovo, cotto lentamente e avvolto in cotenna naturale, il salame del Berlinghetto, dal gusto dolce e delicato, e il Salam nell'Ola, stagionato in anfore sotto grasso.|La crescita costante ha trasformato l’azienda da un piccolo laboratorio di 100 metri quadrati a un complesso di oltre 2.000, con cantine di stagionatura e un grande negozio. Dal 2014, il concept store Al Berlinghetto è diventato un punto di riferimento per eventi gastronomici, con degustazioni a km 0 e serate tematiche con chef ospiti.|