Az. Agr. Urbevetus

Nel cuore dell’Umbria, Alfredo Angeli alleva dal 2003 la pregiata Cinta Senese, razza suina già conosciuta in epoca romana per la qualità delle sue carni. Per valorizzarla e proteggerne l’identità, ha registrato tre marchi distintivi: Il Porco Cinturello Orvietano, Porco Baioccato e A-Senzo di Cinta Senese. Tra le specialità più rappresentative, la Chiappetta di Cinturello Orvietano è un piccolo prosciutto stagionato per 17 mesi dal gusto intenso e avvolgente. L’Urbe Vetus è un salume originale, lavorato con carne di Porco Baioccato, aromatizzato con sale marino scozzese, pepe di Sarawak, peperoncino e vino Aleatico. Inconfondibile la Mazzafegata isoscele, una salsiccia di fegato affinata con birra Chocolate Porter del birrificio artigianale Fabbrica della Birra Perù. La linea si completa con tagli di carne fresca provenienti dai maiali rosa Urbevetus: guanciale, spalla, prosciutto, porchetta disossata e cotta, salsicce fresche e di fegato, oltre alla pancetta.||||