Tenuta Guglielmina - Az. Agr. Michele e Beatrice Salazar

Le coltivazioni di varietà Carolea, Frantoio, Leccino e Pendolino permettono all’azienda di Michele e Beatrice Salazar di produrre un olio extravergine d’oliva di grande qualità, a bassa acidità e dal profilo aromatico distintivo. Accanto all’olivicoltura, l’allevamento di bufale consente la realizzazione di specialità casearie come mozzarella, ricotta, yogurt e caciobufala – declinata in versioni fresca, semistagionata e stagionata – fino a proposte più particolari come l’Erborinato di bufala e il Nuvola, formaggio cremoso dalla consistenza simile a un brie. Completano la produzione anche formaggi tradizionali, come pecorino e ricotta ovina, oltre a un ricco assortimento di frutta fresca di stagione, tra cui arance, clementine e nettarine.|