Az. Agr. Luigi Lorusso

Da coltivatori di grano a custodi della biodiversità: è questo il percorso della famiglia Lorusso, che ad Altamura coltiva la terra sin dal 1916. Circa quindici anni fa, Luigi Lorusso ha scelto di dare nuova vita a legumi antichi e locali, un tempo dimenticati, salvandoli dall’estinzione. Il gioiello dell’azienda è la lenticchia gigante di Altamura, rara e profumata, dal sapore dolce con note erbacee e boschive, perfetta in cucina per zuppe, insalate e piatti creativi. Oltre alla varietà gigante, vengono coltivate lenticchie più piccole, ceci, ceci neri e cicerchie, tutti ottenuti da agricoltura biologica e frutto di un impegno tenace verso la qualità e la tutela del territorio.||