Bucci Agricola

A Conca Casale l’azienda agricola di Bruno Bucci è un’eccellenza del territorio molisano, dove qualità e filiera chiusa vanno di pari passo. Gli allevamenti aziendali comprendono bovini di Marchigiana e Pezzata Rossa, oltre a suini Large White e Nero Casertano, cresciuti in loco con un’alimentazione sana, grazie anche alla coltivazione interna di cereali, foraggi e legumi autoctoni. Dalla lavorazione artigianale delle carni nascono salumi ricchi di personalità: salsicce fresche e stagionate, capocolli, lonza, guanciale, salsicce di fegato e cotechini. Il prodotto simbolo dell’azienda è La Signora, salame crudo dal gusto deciso e profumato agli agrumi. Realizzata con tagli magri pregiati (lombo, spalla, coscia e controfiletto), la carne viene aromatizzata con pepe nero in grani, coriandolo, peperoncino rosso e finocchietto selvatico, quindi insaccata a mano e stagionata per almeno sei mesi. Tutte le specialità si possono acquistare presso lo spaccio aziendale.|