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Nelle campagne di Paterno Calabro, Mario Ambrogio custodisce un vero patrimonio agricolo: 15 varietà autoctone di fagiolo, coltivate in regime biologico. Tra le più note si distinguono l’Azzica, il Monacume, il Girune e il Salianese. Accanto ai legumi, l’azienda produce anche ortaggi freschi di stagione, tra cui lattughe, zucchine, pomodori, peperoncini e peperoni.|