Apicoltura Amodeo Carlo

A salvaguardia della specie di ape Nera sicula, caratteristica per il colore dell'addome, opera da vent’anni Carlo Amodeo che, nei suoi 3 laboratori, si occupa della lavorazione di miele proveniente da 1.500 alveari dislocati in tutta la Sicilia. Ogni 7/8 giorni il miele viene estratto a freddo, confezionato e conservato in celle frigorifere a 5 °C per evitare la perdita di tutte le proprietà benefiche. Tra i mieli monofloreali ricordiamo quelli d’acacia, di agrumi, di aneto, di cardo, di castagno, di eucaliptus, di mandarino di Ciaculli, di sulla, di timo e il miele di spiaggia di Lampedusa. Tra i più particolari quello di astragalo nebrodensis, di ferula, di fico d’India, di nespolo giapponese, l’invernale di mandorlo e quello di carrubo.