Altamurgia Salumi Vitale

Soppressata, ventresca e capocollo, ma anche carpaccio di maiale, filetto stagionato della Murgia, salsiccia fresca e altri prodotti locali come gli involtini di ovino e la Pizzintella della Murgia (sia stagionata che fresca) sono i buoni salumi tipici che potrete trovare in questo salumificio di Gravina di Puglia. Siamo in un posto speciale collocato fra le colline della Murgia barese e il Parco nazionale dell’Alta Murgia, ai confini con la Lucania, dove le carni di allevamenti locali certificati sono lavorate da esperti norcini. La loro specialità imperdibile rimane però la Salsiccia secca a punta di coltello nelle versioni dolce e piccante (con carni magre e lardo di maiale tagliati a punta di coltello, mescolati, impastati a mano con seme di finocchio selvatico, peperoncino, sale e vino bianco). Una vera esperienza del gusto.