Agricola Pacitti

L’Azienda Agricola Pacitti intreccia ospitalità, ristorazione e arte casearia in un progetto che valorizza il territorio. Il cuore dell'attività è Casa Lawrence, agriturismo dall'atmosfera accogliente e genuina, mentre il fiore all’occhiello resta il caseificio, dove prende vita il Pecorino di Picinisco, realizzato con latte di pecore Comisane e Massese. Accanto alla versione classica, decisa e persistente, si trovano lo Stagionato, più complesso al palato, e lo Scamosciato, morbido e delicato. Singolare e identitario il Conciato di San Vittore, trattato nei primi 15 giorni con una selezione di 15 erbe aromatiche, che conferiscono un carattere irripetibile. Completano la produzione: la ricotta secca, la Marzolina, l’Aquilonia stagionata fino a 60 giorni e una versione del pecorino aromatizzata al tartufo. Lo spaccio di Casa Lawrence propone anche carni pregiate come agnello di Picinisco, capretto e arrosticini di pecora.|