La torta di nocciole è un dolce che fa parte del nostro DNA, e in Italia c’è un progetto per incrementare la produzione nazionale, in tutte le regioni. Sarà questo il nostro dolce nazionale?
A vedere la ricetta di Isabella Cera, che lavora nella radiosa trattoria La Pesa di Milano c’è da crederci. Guardate e riguardate questo video agile e veloce, perché tutto sommato la ricetta è semplice.
L'abbinamento suggerito è con il Moscato d’Asti “Tenuta del Fant” dell’azienda Il Falchetto di Canelli.
di Isabella Cera de La Pesa di Milano
Ingredienti
Nocciole 500 gr
Zucchero 150 gr
Uova n 4
Latte q.b.
Preparazione
Tritare le nocciole con un poco di zucchero. Nel mentre dividere il tuorlo dall’albume, montare i tuorli con lo zucchero rimasto e gli albumi a neve. Aggiungere alle nocciole tritate un goccio di latte e gli albumi montati; amalgamare, mettere in una teglia e cuocere a 180 °C per 25 minuti.