• 600 g di ciliegie • 100 g di zucchero • 1 limone • 2 bicchieri di panna • 4 cucchiai di farina • 100 g di biscotti savoiardi • 1 bicchiere di rum
Snocciolate le ciliegie e mettetele a cuocere con lo zucchero, la vanillina e un bicchiere d’acqua. Lasciate evaporare tutto il liquido, quindi aggiungete la panna, in cui sia stata sciolta la farina e la scorza di limone grattugiata. Fate addensare dolcemente in crema; quindi, spento il fuoco, mescolate al composto i savoiardi pestati e il rum. Rimestate; dividete quindi il semifreddo in quattro coppette da mettere in frigo. Servitele fredde ricoperte di panna montata.