4 uova sode
1 pugno di petali
2 pugni di foglie di tarassaco
½ spicchio di aglio
aceto, olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Lavate e tritate finemente le foglie e i petali di tarassaco. Sistematele in una insalatiera con le uova sode a fettine.
Preparate il condimento con olio, aceto, sale e pepe; emulsionate fino ad ottenere una salsina omogenea e versatela sopra i petali, le foglie di tarassaco e le uova.
Aggiungete mezzo spicchio di aglio tritato fine o spolverizzate con un po' di erba cipollina.