• 150 g di farina di cocco disidratato
• 30 g di farina di mandorle
• 110 g di zucchero semolato (ho usato lo zefiro)
• 2 albumi
• 30 g di gocce di cioccolato fondente
Scaldate il forno a 180°C. In una ciotola montate gli albumi con lo zucchero finché il composto non sarà sodo.
Aggiungete la farina di cocco e quella di mandorle, mescolate e quando il tutto sarà ben amalgamato, unite le gocce di cioccolato.
Con due cucchiai formate delle palline di composto, posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno e appiattitele leggermente.
Questa operazione può essere anche fatta da eventuali bimbi aspiranti pasticcieri.
Mettete in forno per 10 minuti circa, o comunque toglietele quando li vedrete dorare nei bordi. Lasciate raffreddare su una gratella.