La Valle Isarco è una tra le regioni vitivinicole più piccole della regione (sono prodotti qui all'incirca l'8% dei vini) e contemporaneamente tra le più importanti. L'ambiente è quello di una valle alpina, stretta, montuosa che si dipana da Bressanone a Bolzano, lungo l'omonimo fiume. La vite si arrampica sulla roccia, dai 3/400 metri di Chiusa per arrivare ai mille di Tiso. Cantina Valle Isarco, fondata nel 1961, è la cooperativa più giovane e più piccola: 135 famiglie coltivano 150 ettari di vigna. I vigneti sono posizionati sulla destra del fiume, orientati a sud-est e sud. Nella composizione dei terreni c'è porfido a sud e sasso di Chiusa al centro e a nord, l'escursione termica è notevole, le piogge scarse e l'irraggiamento è molto buono. Basta un'immagine per rappresentare al meglio questo ambiente ed è quella dei terrazzamenti necessari per poter lavorare su pendenze che arrivano fino al 60% e per questo il lavoro è necessariamente manuale. Il vino che si ottiene qui, però, merita questo enorme sforzo. Lo racconta bene il nuovo logo, che celebra il cinquantenario e che riproduce stilizzato un diamante. Una ricerca delle perfezione che ha trovato una ulteriore spinta grazie alla collaborazione con l'enologo Riccardo Cotarella che proprio da quest'anno proverà a mettere la sua firma su questi vini.
La base di partenza però è già ottima, come dimostra la degustazione fatta recentemente, che prende in esame Kerner e Sylvaner nelle versioni classiche e nelle selezioni Aristos e Sabiona, nome che deriva da un antico insediamento monastico.
AA Valle Isarco Sylvaner 2020
Al naso colpisce per i sentori di mela, fiori di sambuca e agrumi che si ritrovano in bocca in una nota di freschezza. Al palato però già spicca per sapidità e per una acidità che stimola la salivazione.
loc. Coste, 50
Chiusa (Bz)
tel. 0472847553
www.cantinavalleisarco.it