• 70 g di panna fresca
• 240 g di cioccolato gianduia
• 120 g di granella di nocciole
• 300 g di cioccolato fondente
• una trentina di nocciole intere (preferibilmente spellate e tostate)
Versate la panna fresca in un pentolino e fatela scaldare a fuoco dolce. Abbassate il fuoco al minimo, unite il cioccolato gianduia spezzettato e mescolate in continuazione, finché otterrete una crema densa e omogenea. Unite la granella di nocciole e amalgamate bene. Riempite una tasca da pasticciere (senza bocchetta) con il composto preparato e formate su un foglio di carta da forno, disposto su un vassoio, tante palline grosse come una noce. Ponete una nocciola in cima a ciascuna pallina, premendola leggermente. Trasferite il vassoio in frigorifero e lasciate raffreddare per circa mezz’ora. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente ridotto a tocchetti (a questo punto i veri cioccolatieri procederebbero con il temperaggio), immergete nel cioccolato fuso le palline preparate, aiutandovi con una forchetta, sgocciolatele bene e disponete nuovamente i cioccolatini sul vassoio foderato con carta da forno. Lasciate raffreddare in frigorifero per circa mezz’ora e poi servite o confezionate tanti pacchettini di cioccolatini da regalare.