Caserecci con salsiccia e come di rapa

Un primo piatto facile da realizzare, ma ricco e saporito, proprio come deve essere un piatto di pasta nella stagione fredda

04.01.2026
Difficoltà
media
Tempo preparazione
30
Ingredienti
250 g di caserecci # sale q.b.

PER IL CONDIMENTO:

# 2 mazzetti di cime di # 300 g di salsiccia # olio extravergine d’oliva # sale # 1 spicchio d’aglio # 1/4 di peperoncino habanero # grana q.b.
Portata
primi

Preparate le cime di rapa sfilando le foglie e rimuovendo il gambo. Lessatele giusto il tempo necessario a farle appassire in acqua e sale. Scolatele e tagliatele a pezzetti. Preparate la wok sul barbecue a calore diretto. Scaldate l’olio e rosolate l’aglio.

Tagliate a pezzetti la salsiccia e saltatela nell’olio insaporito dall’aglio. Aggiungete le cime di rapa, lasciate insaporire e aggiustate di sale. Nell’acqua di cottura delle cime di rapa cuocete i caserecci. Scolate la pasta e aggiungetela alla wok con il condimento. Aggiungete ancora un mestolo di acqua di cottura e il peperoncino tritato. Mantecate e prima di servire condite con una manciata di grana.

it might interest you

Orecchiette con cime di rapa

E' il primo piatto più celebre della Puglia, in particolare della zona di Bari, ma è una vera e propria istituzione per tutti gli amanti della pasta. Dal sapore intenso e particolare e di facile esecuzione

Gratin di pane con friarielli o cime di rapa, salame piccante e formaggio

I friarielli sono una verdura simile alle cime di rapa, tipici della Campania. Qui ve li proponiamo in una ricetta semplice da preparare per un risultato a tutto gusto

Orecchiette alle cime di rapa

Un grande classico della cucina italiana, sempre apprezzato a tavola
✕
X

Cookie Policy

This page uses third-party cookies to offer personalized content