Biscotti alla farina gialla

Setacciate insieme la farina 00 e la farina di granturco che deve essere del tipo a macinatura piuttosto fine. Versatele nella ciotola del mixer e mescolatele insieme al resto degli ingredienti. Dovete ottenere un impasto abbastanza morbido ma comunque sostenuto. Questa operazione può anche essere effettuata a mano senza nessuna difficoltà.

Prelevate con un cucchiaino tante palline di impasto grandi come una noce e, con l’aiuto di un secondo cucchiaino, disponetele allineate e leggermente distanziate su una placca ricoperta di carta forno fino all’esaurimento dell’impasto.

Trasferite la lastra nel forno già caldo a 180°C e fate cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a che i biscotti non risultano ben dorati e croccanti.

Per renderli ancora più gustosi e accattivanti è possibile spolverizzarli, prima della cottura, con granella di zucchero, zuccherini colorati o codette di cioccolato.