Dodici ore prima dell’esecuzione mettete i fiori di camomilla in infusione in parte del latte caldo. Trascorse le dodici ore, filtrate l’infusione e aggiungete latte fino a ottenere un peso di 250 g. Incidete il baccello di vaniglia con un coltello ed estraete i semi. Scaldate l’infusione a 35°C, scioglietevi il burro e amalgamatevi gli zuccheri, i semi della vaniglia, i tuorli d’uovo, la farina, il sale e il lievito. Conservate il composto in frigorifero per 3-4 ore, poi stendetelo a 1 cm e ricavatene dei quadrati. Inumidite i quadrati spennellandoli con l’uovo intero sbattuto e infine passateli nello zucchero di canna. Sistemate i quadrati su una placca e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa. Togliete la placca dal forno, lasciate raffreddare e servite i biscotti.