• 3 Veneziane
• gelato alla crema (o il gusto che preferite)
Tagliate le Veneziane in verticale in fette di circa 1 cm. Ponete le fette in cottura diretta a calore moderato cercando di posizionarle in modo che risultino in senso diagonale rispetto le maglie della griglia. Dal momento che, come tutti gli alimenti che contengono amido, le fette risulteranno molto sensibili al calore, la cottura deve essere effettuata a vista: occorre creare delle righe di cauterizzazione evidenti ma senza far colorare troppo la fetta.
Servite una coppia di fette in coppetta, affiancando il gelato, qualche frutto rosso a decorazione e spolverando il tutto con zucchero a velo.
Questa ricetta è tratta dal volume Subito Barbecue di Marco Agostini. Per acquistarlo clicca qui