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Itrana nei sei ettari di oliveto di Filomena Peppo. Olive raccolte a mano e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Valle Quercia è limpido, di colore giallo con delicati riflessi verdi; all’olfatto l’Itrana esprime la sua tipicità con chiare note erbacee, di pomodoro e mandorla. In bocca il gusto è dolce, pieno, pulito, si riconosce il cuore del carciofo.