Umami

Piatti di mare realizzati con estrema cura e una cantina di livello: siete a Marciana Marina, dove lo chef Leandro Carotenuto sa il fatto suo, insieme con una brigata brava nell'accoglienza e in cucina. Per voi proposte raffinate, all'insegna della creatività ragionata.| |Piatti imperdibili: assoluto di granseola; lo sconciglio come una lumaca di terra; mortaio di baccalà in due consistenze, crema di topinambur e tartufo; trippa di coda di rospo stufata, crema di cacio e pepe, tartufo nero; cappuccino di vongole, spuma di patate e bottarga di ricciola. Rosolio di Moscato Passito dell’Elba in due consistenze con crumble al tartufo|Prezzi medi: Antipasti 22; Primi piatti 24; Secondi piatti 26; Dolci 9|Menu Degustazione al Buio a 80 euro (8 portate); Menu Tonno Rosso di Passo a 60 euro (5 portate)||Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi