Lorenzo Ruta

In un ambiente impreziosito da ampi dehors e una terrazza lounge, lo chef Lorenzo Ruta e la sua brigata portano in tavola una cucina che è pura ricerca. La sua proposta, creativa e sperimentale, si fonda su tecniche come la fermentazione delle verdure, la maturazione delle carni e un sapiente utilizzo del pescato. A garantire un’esperienza impeccabile contribuiscono il servizio in sala, curato dalla moglie Alice Migliore, e la cantina, gestita con competenza dalla sorella e sommelier Valentina. Un indirizzo che merita il viaggio.| |Piatti imperdibili: moscardino alla parmigiana, cremoso di Ragusano, estrazione di pomodori, mousse di parmigiana, crema di basilico; spaghetti con mandorle di mare, burro al limone e zucchine fritte; minestra di pesce con pasta mista e cocuzza estiva; ventresca e fragole; triglia croccante con lardo di maialino Nero dei Nebrodi su salsa di peperoni e pomodoro al barbecue; maialino Nero dei Nebrodi alla genovese, con albicocca e spolverata di pepe bianco. Cornucopia farcita di ricotta con gelato al pistacchio|Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 20; Secondi piatti 23; Dolci 10|Menu Tradizionale a 50 euro (4 portate); Menu Piacevole Inganno a 75 euro (6 portate); Menu Fidati di Ruta a 100 euro (8 portate)||Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag